Вино Domaine Cailbourdin, "Triptyque" Silex, Pouilly-Fume AOC
Год
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10-12 °C |
| Вкус | фруктовый, свежий, соль, плотный, мягкий, насыщенный/интенсивный, гармоничный, чистый, долгий/продолжительный |
| Подходит к | морепродукты/дары моря, закуски, паштет, зрелые/выдержанные сыры |
Domaine Cailbourdin, "Triptyque" Silex, Pouilly-Fume AOC, 2020 — выдающееся кюве и образец мощного стиля Пуйи-Фюме, который впечатлит любителей сложных, структурированных белых вин. Этот Совиньон идеально подойдет для особого ужина или вечера, когда хочется насладиться многогранным и выразительным характером вина.
После ручного сбора ягод ферментация и созревание проходят в бочках объемом 300 и 600 литров из дуба леса Бертранж. В течение 12 месяцев вино выдерживается на тонком осадке, что усиливает текстуру и придает вкусу благородную сложность. Яблочно-молочное брожение не проводится ради сохранения природной свежести. Доля новых бочек составляет всего 15–20%, поэтому они лишь деликатно обрамляют структуру и не доминируют над сортовыми характеристиками винограда.
Название "Silex" отсылает к участку в Сент-Анделене, где почвы богаты глинистым мергелем и кремниевыми пластами. Кремниевый терруар и возраст лоз (до 90 лет) обеспечивают вину безупречную точность и тонкую минеральную изысканность, превращая каждую бутылку в редкий экземпляр стиля Пуйи-Фюме.
Домен Кайлбурдан был создан в 1980 году и сегодня владеет 16 гектарами прекрасных виноградников, посаженных на лучших склонах апелласьона Пуйи-Фюме. Половина лоз — старинные, другая половина была посажена в 1980 году. Четыре различных кюве, выращенных на разных склонах, винифицируются отдельно, что позволяет показать отличительные особенности и аромат каждого терруара. Домен Кайлбурдан тщательно контролирует качество всего процесса виноделия — от виноградников до подвала. В этом заключается основной принцип Кайлбурдан — "показывать качество и разнообразие терруара".
После ручного сбора ягод ферментация и созревание проходят в бочках объемом 300 и 600 литров из дуба леса Бертранж. В течение 12 месяцев вино выдерживается на тонком осадке, что усиливает текстуру и придает вкусу благородную сложность. Яблочно-молочное брожение не проводится ради сохранения природной свежести. Доля новых бочек составляет всего 15–20%, поэтому они лишь деликатно обрамляют структуру и не доминируют над сортовыми характеристиками винограда.
Название "Silex" отсылает к участку в Сент-Анделене, где почвы богаты глинистым мергелем и кремниевыми пластами. Кремниевый терруар и возраст лоз (до 90 лет) обеспечивают вину безупречную точность и тонкую минеральную изысканность, превращая каждую бутылку в редкий экземпляр стиля Пуйи-Фюме.
Домен Кайлбурдан был создан в 1980 году и сегодня владеет 16 гектарами прекрасных виноградников, посаженных на лучших склонах апелласьона Пуйи-Фюме. Половина лоз — старинные, другая половина была посажена в 1980 году. Четыре различных кюве, выращенных на разных склонах, винифицируются отдельно, что позволяет показать отличительные особенности и аромат каждого терруара. Домен Кайлбурдан тщательно контролирует качество всего процесса виноделия — от виноградников до подвала. В этом заключается основной принцип Кайлбурдан — "показывать качество и разнообразие терруара".