Вино Domaine de Cassiopee, Bourgogne "En Gerlieus" AOC
от 12 900 ₽
Год
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 14-16 °С |
| Потенциал хранения | 10-15 лет |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | вишня, минералы, зеленое яблоко, сухой, кисловатый, сбалансированный, гармоничный, долгий/продолжительный, бархатистый, танинный |
| Подходит к | дичь, красное мясо, сыры |
Domaine de Cassiopee, Bourgogne "En Gerlieus" AOC — впечатляющее органическое красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Пино Нуар с уникальных 50-70-летних лоз, которые культивируются на участке 0,9 га в относительно неизвестном районе Шассе-ле-Камп. Лозы растут на глинисто-известковых почвах. Собранный вручную виноград сортируется сразу на винограднике. Процесс ферментации проходит с использованием естественных дрожжей, что позволяет раскрыть терруар и аутентичность. Вино выдерживается на 60% в дубовых бочках и на 40% в бетонных резервуарах в форме яйца, что придает ему сложность и уникальный характер. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Все процессы производства проходят согласно циклам лунного календаря.