Вино Domaine de Cazaban, "Sabotage" VdF
4 590 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °C |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | сочный, красные ягоды, вишня, слива, мягкий, насыщенный/интенсивный, сбалансированный, тутовник/шелковица |
| Подходит к | лосось/семга, ростбиф, красное мясо, сыры, говядина |
"Sabotage" — выразительное вино из органического хозяйства Domaine de Cazaban, созданное из купажа 70% Гренаш Нуар и 30% Гренаш Блан. Виноград выращивается на старых лозах (более 30 лет) на сланцевых почвах в регионах Минервуа и Салель-Кабардес, где низкая урожайность (20 гл/га) помогает добиться насыщенного вкуса и глубины аромата.
Производство начинается с ручного сбора винограда. Гренаш Блан проходит прямое прессование и холодную мацерацию, после чего его сок смешивается с целыми ягодами Гренаш Нуар. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 18 °C в течение 15 дней. Затем вино выдерживается в тех же емкостях 8 месяцев, что позволяет сохранить свежесть и подчеркнуть натуральное фруктовое богатство купажа.
Производство начинается с ручного сбора винограда. Гренаш Блан проходит прямое прессование и холодную мацерацию, после чего его сок смешивается с целыми ягодами Гренаш Нуар. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 18 °C в течение 15 дней. Затем вино выдерживается в тех же емкостях 8 месяцев, что позволяет сохранить свежесть и подчеркнуть натуральное фруктовое богатство купажа.