Вино Domaine de Chassorney, Saint-Romain "Combe Bazin" AOC
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10-12 °С |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | фруктовый, сочный, богатый, насыщенный/интенсивный, чистый, пикантный |
| Подходит к | рыба, белое мясо, сыры, закуски, изысканная кухня, мясные закуски |
Domaine de Chassorney, Saint-Romain "Combe Bazin" — это, пожалуй, самое знаковое вино Домена де Шассорне, и легко понять почему. Это Шардоне обладает необычайной чистотой и воодушевлением, открытостью и детализацией. Вино создается из винограда, выращенного на собственном винограднике Фредерика Коссара, расположенном высоко на крутых склонах в верхней части Комбо-Базан (апелласьон Сен-Ромен). Геологическое исследование 2009 года показало, что Комбо-Базан находится в том же слое, что и Монраше. Лозы, возраст которых колеблется от 19 до 89 лет, культивируются методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ.
Урожай 2017 года собирали вручную 14-15 сентября. Урожайность была очень мала из-за повреждений лоз от мороза. После ферментации в течение 6 месяцев с использованием натуральных дрожжей вино выдерживалось 12 месяцев в новых и старых дубовых бочках и 4 месяца в резервуарах из нержавеющей стали.
Урожай 2017 года собирали вручную 14-15 сентября. Урожайность была очень мала из-за повреждений лоз от мороза. После ферментации в течение 6 месяцев с использованием натуральных дрожжей вино выдерживалось 12 месяцев в новых и старых дубовых бочках и 4 месяца в резервуарах из нержавеющей стали.