Вино Domaine de l'Octavin, "Hip Hip" Chardonnay Macere VdF

"Hip Hip" Chardonnay Macere VdF — культовая классика парижских баров, идеальный выбор для всех поклонников натурального вина. Это вино порадует винных знатоков и самых опытных ценителей, оно создано мастером, который рискует всем и придерживается своего идеала того, каким должно быть истинное ремесло винодела. Результат получается живым, богатым эмоциями и дарит непревзойденную атмосферу. Виноград сорта Шардоне для этого вина был приобретен Элис у другого производителя из региона Юра, чьи виноградники в настоящее время переводятся на органическое земледелие компанией Agriculture Biologique. Виноград подвергался мацерации в течение 2 месяцев, после чего сок был отжат и перемещен в резервуары для выдержки в течение почти 8 месяцев. Вино было разлито по бутылкам в июле 2021 года.