Вино Domaine de l'Octavin, "Hip Hip" Savagnin Macere VdF
Объём
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 8-10 °С |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | фруктовый, сочный, специи/пряности, минералы, округлый, мягкий, богатый, насыщенный/интенсивный, мощный, сложный, щедрый |
| Подходит к | рыба, белое мясо, морепродукты/дары моря, жареное мясо, сыры, ризотто, тунец, соус, горячие блюда, сашими, спаржа, острые/пряные блюда |
Domaine de l'Octavin, "Hip Hip" Savagnin Macere — красивое, насыщенное и ароматное выражение Саваньена от Алис Буво. Виноград для изготовления этого прекрасного натурального белого (оранжевого) вина выращивается на биодинамических виноградниках Domaine Villet в Арбуа. Собранный вручную урожай проходит мацерацию и ферментацию целыми гроздьями с натуральными дрожжами в течение двух месяцев. После прессования вино выдерживается один год в старых деревянных бочках, а затем разливается в бутылки без оклейки и фильтрации, а также без добавления диоксида серы. Вино становится лучше под воздействием кислорода, поэтому перед употреблением его рекомендуется декантировать.