Вино Domaine des Comtes Lafon, Meursault "Desiree" AOC

Domaine des Comtes Lafon, Meursault "Desiree" — это превосходное белое сухое вино, самое доступное среди вин производителя. Насладиться его сбалансированным мягким вкусом можно уже сейчас, и не нужно ждать 10 лет, пока оно станет более выдержанным. Несмотря на то, что в 2017 году урожай винограда был меньше обычного, вина этого года стали одними из лучших: с классическим ароматом и приятным, сбалансированным вкусом с небольшой пикантной ноткой. Это гастрономическое вино, которое станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

Название этого кюве, "Дезире", происходит от старого кадастрового (земельно-регистрационного) наименования, которое было ликвидировано в 1973 году. Владельцу домена разрешено законно использовать это название на своих этикетках благодаря прецеденту: они маркируют вино с этого участка под названием "Desiree" с конца 1800-х годов. Этот терруар идеально подходит для Пино Нуар, поэтому большинство соседних участков засажены этим сортом. Поэтому Шардоне — настоящая редкость. Старые лозы и уникальная экспозиция наделяют его структурой и яркой минеральностью.

Процесс винификации строится на уважении к традиции и терруару. Грозди прессуют целиком, что позволяет сохранить свежесть и тонкость ароматов. Ферментация проходит на природных дрожжах в дубовых бочках, после чего вино проходит малолактическое брожение, смягчающее кислотность. Выдержка длится 18–22 месяца в бочках, а затем вино сливают в резервуар для купажирования. При необходимости проводят легкую осветлительную очистку — только для того, чтобы сохранить прозрачность, не лишая вино глубины и аутентичности.

Хотя на протяжении более века поместье Comtes Lafon является частью бургундской истории, свои истоки оно берёт на юго-западе Франции — в Тарн и Гаронна. В 1864 году в Валенс-сюр-Ажен (Valence-sur-Agen) родился Жюль Жозеф Бартелеми Лафон. Его отец Шарль Лафон был регистратором прав на землю на этой территории, а позже и в Пиренеях. Жюль окончил обучение и присоединился к Государственному Регистрационному Офису, где в 1887 году он был назначен инспектором.
В 1894 году Жюль женился на Мари Бок, чья семья занималась продажей вина и владела поместьем в Мерсо. В 1923 году, будучи мэром Мерсо, Жюль Лафон возрождает традицию празднования завершения сбора урожая на виноградниках. А также для владельцев винодельческих поместий и работников он пригласил своих друзей на банкет, так родился известный праздник «Paulée de Meursault». В 1931 году Жюль посвящает себя исключительно поместью.
Жюля Лафона не стало в 1940 году. Это был необычайно интересный человек, его увлечения включали коллекционирование предметов искусства — гравюр, гобеленов, мебели, монет, медалей. Будучи очень эрудированным, он имел большую библиотеку, был путешественником и любителем приключений.
Поместье, что существует сегодня, было в значительной степени основано Жюлем Лафоном, и очень важно различать участки, оставшиеся от Мари Бок (многие из которых были проданы), от тех, которые были куплены или расширены. Участки, унаследованные от Мари Бок: Монтели — Ле Дюрес, Кло Де Ля Бар, Вольне-Шампан, Вольне-Сантено-дю-Мильо. Приобретенные участки: Монраше (в 1918 году), Ле Гуд д'Ор, Ле Женеврьер-Дессю, Ле Перрьер, Ле Вольне-Сантно, Кло де Шеен, часть Ле Шарм.
В 1944 году, после смерти Пьера Лафона, Анри Лафон решил продать поместье, которое уже на тот момент было сдано в аренду кропперам. Но сын Анри, Рене, который в то время жил и работал в Париже, был против этой идеи. Заинтересованность Рене в виноделии и виноградарстве заставили его покинуть Париж и переехать в Мерсо. Он взял в свои руки бразды правления поместьем в 1956 году, значительно увеличив производство вина.

В 1984 году во главе поместья становится Доминик Лафон и его брат Бруно. В 1987 году они прекращают сдавать виноградники кропперам. С тех пор поместье площадью 13,8 га используется исключительно Доменом де Конт Лафон. В настоящее время Доменом управляют потомки Жюля Лафона, бережно храня великое наследие.
Все 13,8 га поместья — это одни из лучших Крю региона. Мерсо, Пюлиньи и Монраше засажены Шардоне, а в Вольнэ и Монтели произрастает Пино Нуар. Средний возраст лоз — 32 года. На виноградниках применяются методы органического и биодинамического земледелия. В 1998 году Домен получил сертификат органического земледелия. Сегодня Домен является ведущим производителем в Мерсо, создающим вина с астрономической глубиной, балансом и комплексностью.