Вино Domaine des Cotes Blanches, Sancerre AOC Blanc
от 5 390 ₽
Объём
Год
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 8–10 °С |
| Вкус | фруктовый, свежий, сочный, минералы, соль, округлый, яркий, мягкий, сбалансированный, сливочный, долгий/продолжительный |
| Подходит к | белое мясо, изысканная кухня, козий сыр, рыба-гриль |
Domaine des Cotes Blanches, Sancerre AOC Blanc — освежающее белое сухое вино, классический представитель региона Сансер. Для его изготовления Милле (на этикетке есть личная подпись Николя Милле, как гарант качества) используют виноград сорта Совиньон Блан, который выращивается на участках с разными типами почв: 70% caillottes (очень каменистая известняковая почва) и 30% terres blanches (глинисто-известняковые почвы с высоким содержанием глины и характерным белым цветом). Возраст виноградных лоз колеблется от 10 до 45 лет. Разумный и ответственный подход к выращиванию винограда без использования синтетических продуктов и гербецидов позволяет создать вино с сильным отпечатком уникальности терруаров происхождения.
Урожай собирается в самые прохладные часы для сохранения нежного, тонкого и одновременно выразительного аромата. Прессование пневматическим прессом проходит с уважением к каждой ягоде. Полученное виноградное сусло отстаивается при низких температурах (около 8 °C) в течение 24-72 часов. Алкогольная ферментация осуществляется также при низкой температуре для превосходного ароматического выражения. Далее вино выдерживается на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 4-6 месяцев для получения более ароматного и сложного напитка. Перед бутилированием проводится фильтрация кизельгуровым фильтром. Розлив осуществляется самотеком. Минимум 2 месяца до реализации вино проводит в подвалах винодельни.
2021 год в Сансере для виноделов выдался тяжелым, природа бросала вызовы почти каждый день. Разрушительные заморозки и вспышки болезней нанесли критический удар виноградникам, потери составили почти 50%! Частые дожди и высокая влажность летом создали благоприятные условия для распространения плесени. Также определенное давление создавали резкие температурные колебания и сильные штормы. Как это обычно бывает в сложные годы, качество уцелевшего винограда оказалось впечатляющим, но вина были произведены в ограниченном количестве.
Урожай собирается в самые прохладные часы для сохранения нежного, тонкого и одновременно выразительного аромата. Прессование пневматическим прессом проходит с уважением к каждой ягоде. Полученное виноградное сусло отстаивается при низких температурах (около 8 °C) в течение 24-72 часов. Алкогольная ферментация осуществляется также при низкой температуре для превосходного ароматического выражения. Далее вино выдерживается на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 4-6 месяцев для получения более ароматного и сложного напитка. Перед бутилированием проводится фильтрация кизельгуровым фильтром. Розлив осуществляется самотеком. Минимум 2 месяца до реализации вино проводит в подвалах винодельни.
2021 год в Сансере для виноделов выдался тяжелым, природа бросала вызовы почти каждый день. Разрушительные заморозки и вспышки болезней нанесли критический удар виноградникам, потери составили почти 50%! Частые дожди и высокая влажность летом создали благоприятные условия для распространения плесени. Также определенное давление создавали резкие температурные колебания и сильные штормы. Как это обычно бывает в сложные годы, качество уцелевшего винограда оказалось впечатляющим, но вина были произведены в ограниченном количестве.