Вино Domaine Didier Amiot, Gevrey-Chambertin "Les Champs Chenys" AOC
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °C |
| Потенциал хранения | 8-12 лет |
| Вкус | минералы, пряный/острый, сухой, темные ягоды, долгий/продолжительный, глубокий |
| Подходит к | утка, говядина, грибы, ягнятина, зрелые/выдержанные сыры |
Domaine Didier Amiot, Gevrey-Chambertin "Les Champs Chenys" AOC, 2022 — выразительное, благородное и собранное красное вино с серьезным характером. Такое бургундское идеально подходит для ужина в спокойный вечер холодного сезона.
Это вино производят из сорта Пино Нуар с участка "Les Champs Chenys", расположенного у подножия великих Гран Крю Жевре-Шамбертен — Charmes, Latricières и Mazoyères. Такое соседство влияет на вино: почвы и экспозиция здесь похожи на условия знаменитых соседей, передавая вину концентрацию, глубину и структурность, но в более сдержанном формате. Почвы здесь глинисто-известняковые, что обеспечивает хорошее удержание влаги и постепенное, равномерное созревание ягод. Для Пино Нуар это означает более плотную текстуру, зрелые, но тонкие танины и свежий фруктовый ароматический профиль. Местный климат с его прохладными ночами способствует сохранению кислотности и четкости вина.
Виноград собирают вручную при оптимальной зрелости, чтобы сохранить чистоту терруара. Винификация направлена на экстракцию без жесткости: мягкая мацерация, работа с натуральными дрожжами и выдержка, подчеркивающая структуру, а не аромат дуба. Такой подход придает вину глубину и потенциал развития, не скрывая характер терруара.
В результате получается серьезное, выразительное, но не тяжеловесное Пино Нуар.
Это вино производят из сорта Пино Нуар с участка "Les Champs Chenys", расположенного у подножия великих Гран Крю Жевре-Шамбертен — Charmes, Latricières и Mazoyères. Такое соседство влияет на вино: почвы и экспозиция здесь похожи на условия знаменитых соседей, передавая вину концентрацию, глубину и структурность, но в более сдержанном формате. Почвы здесь глинисто-известняковые, что обеспечивает хорошее удержание влаги и постепенное, равномерное созревание ягод. Для Пино Нуар это означает более плотную текстуру, зрелые, но тонкие танины и свежий фруктовый ароматический профиль. Местный климат с его прохладными ночами способствует сохранению кислотности и четкости вина.
Виноград собирают вручную при оптимальной зрелости, чтобы сохранить чистоту терруара. Винификация направлена на экстракцию без жесткости: мягкая мацерация, работа с натуральными дрожжами и выдержка, подчеркивающая структуру, а не аромат дуба. Такой подход придает вину глубину и потенциал развития, не скрывая характер терруара.
В результате получается серьезное, выразительное, но не тяжеловесное Пино Нуар.