Вино Domaine Didon, "Cuvee Longue" Bourgogne Blanc AOC
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8–10 °C |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | минералы, зеленое яблоко, груша, чистый, цедра, белые цветы |
| Подходит к | рыба, курица, паста, ризотто, козий сыр, артишок |
Domaine Didon, "Cuvee Longue" Bourgogne Blanc AOC, 2022 — вино для ситуаций, когда хочется тишины и ясности. Оно не требует громкого повода: достаточно стола, лампы и пары близких людей рядом. Такое вино открывают не для того, чтобы впечатлить, а чтобы подчеркнуть простоту момента.
За ним стоит небольшой участок Бургундии с известняковой почвой и старыми лозами, которые дают ограниченный урожай. Вся работа здесь строится уважении к ритму природы: ручной сбор, немедленное медленное прессование, яблочно-молочное брожение, без добавления сульфитов. Вино выдерживается 10 месяцев в дубовых бочках, а затем еще 10 месяцев в стекловолоконных емкостях. Эта прямота ощущается в каждом бокале: ничего лишнего, только исходный материал и внимательное отношение к нему.
"Cuvee Longue" Bourgogne Blanc AOC, 2022 можно представить не как предмет коллекции, а как спутника повседневности. Его ценность в том, что оно не отвлекает от разговора или книги, не требует декораций и торжественных поводов. Это вино — как фон для мыслей и встреч, как ненавязчивая музыка, которая сопровождает момент. В нем есть ощущение искренности, которое редко встречается и потому особенно запоминается.
За ним стоит небольшой участок Бургундии с известняковой почвой и старыми лозами, которые дают ограниченный урожай. Вся работа здесь строится уважении к ритму природы: ручной сбор, немедленное медленное прессование, яблочно-молочное брожение, без добавления сульфитов. Вино выдерживается 10 месяцев в дубовых бочках, а затем еще 10 месяцев в стекловолоконных емкостях. Эта прямота ощущается в каждом бокале: ничего лишнего, только исходный материал и внимательное отношение к нему.
"Cuvee Longue" Bourgogne Blanc AOC, 2022 можно представить не как предмет коллекции, а как спутника повседневности. Его ценность в том, что оно не отвлекает от разговора или книги, не требует декораций и торжественных поводов. Это вино — как фон для мыслей и встреч, как ненавязчивая музыка, которая сопровождает момент. В нем есть ощущение искренности, которое редко встречается и потому особенно запоминается.