Вино Domaine du Bouchot, "MCMLV", Pouilly-Fume AOC
от 11 990 ₽
Объём
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 12 °С |
| Потенциал хранения | 2-5 лет |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | фруктовый, известь/мел, цитрусовые, округлый, полный, приятный |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, паста, ризотто, соус, мидии, треска, лимон, спаржа |
Domaine du Bouchot, "MCMLV", Pouilly-Fume AOC — вино высочайшего класса, без сортовых нот, со сложным ароматом. Оно само по себе очень приятное на вкус, но если вы можете удержаться и не открыть бутылку, оставьте его в погребе на несколько лет. Обозначение "MCMLV" в названии вина отсылает к 1955 году, когда были посажены лозы Совиньон Блана на историческом участке. Виноградники выращиваются биодинамически на юго-восточном склоне с очень хорошо дренированными мергелевыми почвами, что дает очень концентрированный виноград охристо-желтого цвета — словно золотые шары! Виноград собирается вручную, урожайность составляет 40 гл/га.
Винификация: прямое прессование половины винограда и прессование в течение 5 дней оставшейся части, затем 18 месяцев выдержки в бочках, четверть из которых — новые. Нефильтрованное, разлито на винодельне после легкого осветления с умеренным использованием сульфитов.
Вегетационный сезон 2021 года был трудным из-за заморозков, частых осадков в виде проливных дождей и града, которые привели к трудностям в уходе за виноградниками, особенно в регионе Пуйи-Фюме, где традиционно выращивают Совиньон Блан. Это привело к значительному снижению объемов урожая. Белые вина этого года менее акцентированы на спелости и сочности фруктов, они скорее характеризуются яркими цитрусовыми и травяными ароматами, освежающей кислотностью и более низким уровнем алкоголя.
Винификация: прямое прессование половины винограда и прессование в течение 5 дней оставшейся части, затем 18 месяцев выдержки в бочках, четверть из которых — новые. Нефильтрованное, разлито на винодельне после легкого осветления с умеренным использованием сульфитов.
Вегетационный сезон 2021 года был трудным из-за заморозков, частых осадков в виде проливных дождей и града, которые привели к трудностям в уходе за виноградниками, особенно в регионе Пуйи-Фюме, где традиционно выращивают Совиньон Блан. Это привело к значительному снижению объемов урожая. Белые вина этого года менее акцентированы на спелости и сочности фруктов, они скорее характеризуются яркими цитрусовыми и травяными ароматами, освежающей кислотностью и более низким уровнем алкоголя.