Вино Domaine du Bouchot, Pouilly-Sur-Loire AOC
6 250 ₽
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 3-5 лет |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | фруктовый, свежий, минералы, смородина, сухой, перец, корица, мармелад, округлый, гармоничный, маслянистый, изысканный/элегантный, ревень |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, салат, закуски, легкие блюда |
Domaine du Bouchot, Pouilly-Sur-Loire AOC — уникальный экземпляр белого сухого вина от Домена дю Бушо из редкого сорта Шасла, который выращивают на винограднике "Les Chantalouettes" в Пуйи-Сюр-Луар. Шасла до эпидемии филлоксеры был самым распространенным сортом в этом регионе. Столовое вино из этого винограда пользовалось большой популярностью среди парижской элиты и поставлялось в парижские кафе. Сейчас здесь всего около 60 га виноградных лоз Шасла. Типичное вино Пуйи-Сюр-Луар — легкотелое, с более низкой, чем у большинства других белых вин Луары, кислотностью, освежающее.
Урожай для Domaine du Bouchot, Pouilly-Sur-Loire AOC собирается вручную с 50-летних лоз. На винодельне ягоды подвергаются спонтанной ферментации на "диких" дрожжах без добавления серы, поскольку виноделы придерживаются принципов минимального вмешательства в естественные процессы. Вино выдерживается на тонком осадке в 500-литровых дубовых бочках. Перед розливом вино проходит стабилизацию и легкую фильтрацию, а само бутилирование осуществляется согласно лунному календарю при убывающей луне. Вино рекомендуется пить молодым, в течение 3-5 лет после розлива.
Вегетационный сезон 2018 года в долине Луары многие виноделы охарактеризовали как "фантастический". Благоприятные погодные условия весной ознаменовали раннее цветение, угрозы града или заморозков не было. Июнь был дождливым, что вызвало появление плесени и виноградарям пришлось проявить бдительность, чтобы не допустить ее распространения. Остальные летние месяцы были теплыми и засушливыми, благодаря чему урожайность была высокой, виноград — хорошего качества, а сбор — ранний. Белые вина 2018 года отличились изысканностью ароматов, очень хорошим балансом и концентрацией.
Урожай для Domaine du Bouchot, Pouilly-Sur-Loire AOC собирается вручную с 50-летних лоз. На винодельне ягоды подвергаются спонтанной ферментации на "диких" дрожжах без добавления серы, поскольку виноделы придерживаются принципов минимального вмешательства в естественные процессы. Вино выдерживается на тонком осадке в 500-литровых дубовых бочках. Перед розливом вино проходит стабилизацию и легкую фильтрацию, а само бутилирование осуществляется согласно лунному календарю при убывающей луне. Вино рекомендуется пить молодым, в течение 3-5 лет после розлива.
Вегетационный сезон 2018 года в долине Луары многие виноделы охарактеризовали как "фантастический". Благоприятные погодные условия весной ознаменовали раннее цветение, угрозы града или заморозков не было. Июнь был дождливым, что вызвало появление плесени и виноградарям пришлось проявить бдительность, чтобы не допустить ее распространения. Остальные летние месяцы были теплыми и засушливыми, благодаря чему урожайность была высокой, виноград — хорошего качества, а сбор — ранний. Белые вина 2018 года отличились изысканностью ароматов, очень хорошим балансом и концентрацией.