Вино Domaine Fabien Coche, Saint-Romain AOC
19 250 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10-12 °С |
| Органическое | Да |
| Вкус | минералы, лимон, яблоки, яркий, насыщенный/интенсивный, приятный, сбалансированный, долгий/продолжительный, кислинка, шелковистый |
| Подходит к | мясо, птица, рыба, аперитив, морепродукты/дары моря, паста, закуски, ризотто, устрицы, мягкие сыры, гребешки, спаржа |
Domaine Fabien Coche, Saint-Romain AOC — хороший образец бургундского белого сухого вина из винограда сорта Шардоне, который выращивается в окруженном скалами апелласьоне Сен-Ромен недалеко от Мерсо. Прохладный климат и местные почвы, состоящие из белой глины, известняка и мергелевых пород, оказывают благоприятное влияние на вкусовые характеристики выращиваемого здесь Шардоне, который полностью раскрывает свой потенциал. Это элегантное, прямолинейное и точное вино, демонстрирующее великолепный баланс, шелковистую текстуру и благородное минеральное послевкусие. В аромате преобладают приятные оттенки сливочного масла, дополненные оттенками цветов. Оно прекрасно подойдет в качестве изысканного аперитива, а также дополнит изысканные морепродукты и рыбу, раскрывая новые грани вкуса.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После прессования целых гроздей полученное сусло отстаивается при низких температурах, что позволяет подчеркнуть выразительные фруктовые ароматы. Ферментация протекает в стальных чанах при строгом контроле температур для сохранения свежего, натурального вкуса ягод. Вино выдерживается в бочках из французского дуба, 10-15% из которых — новые, в течение 12 месяцев, приобретая великолепный баланс, шелковистую текстуру и оттенки сливочного масла. Розлив в бутылки проходит без предварительной фильтрации.
Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо и Кордон Ройя. Средний возраст виноградных лоз достигает 50 лет. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После прессования целых гроздей полученное сусло отстаивается при низких температурах, что позволяет подчеркнуть выразительные фруктовые ароматы. Ферментация протекает в стальных чанах при строгом контроле температур для сохранения свежего, натурального вкуса ягод. Вино выдерживается в бочках из французского дуба, 10-15% из которых — новые, в течение 12 месяцев, приобретая великолепный баланс, шелковистую текстуру и оттенки сливочного масла. Розлив в бутылки проходит без предварительной фильтрации.
Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо и Кордон Ройя. Средний возраст виноградных лоз достигает 50 лет. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.