Вино Domaine Jean Fournier, Marsannay "Cuvee Saint-Urbain" AOC Blanc
от 7 690 ₽
Объём
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 11–14 °С |
| Потенциал хранения | 10 лет |
| Органическое | Да |
| Вкус | ваниль, свежий, груша, яблоки, спелые фрукты, мягкий, богатый, приятный, сбалансированный, долгий/продолжительный |
| Подходит к | рыба, белое мясо, аперитив, морепродукты/дары моря, салат |
Domaine Jean Fournier, Marsannay "Cuvee Saint-Urbain" AOC Blanc — изысканное белое сухое вино, которое производится из купажа четырех сортов винограда — Шардоне (80%), Шардоне Розе (8%), Пино Блан (8%) и Пино Беро (4%). Шардоне Розе — естественная мутация Белого Шардоне. У него красивая цветная кожица, что придает вину шелковистую, почти танинную горчинку. Ягоды выращены на участках "Es Chezots", "Champ Forey" и "Plante-Pitois" — у подножия холмов, в основном на каменистых почвах. На виноградниках применяются органические методы. Сбор урожая проводится вручную в ящики по 15 кг с сортировкой на винограднике. На винодельне плоды подвергаются измельчению с последующим медленным (от 3 до 5 часов) прессованием. Сусло отстаивается в течение 12-24 часов, после чего проводится ферментация в бочках с использованием местных дрожжей. Выдерживается вино в дубовых бочках объемом 600 литров (10% бочек являются новыми) в течение 12 месяцев, а затем в чанах из нержавеющей стали на протяжении 4-6 месяцев.