Вино Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils, Pommard "Les Perrieres" AOC
от 9 000 ₽
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 35 лет |
| Вкус | сочный, специи/пряности, вишня, клубника/земляника, травы, подлесок, округлый, мягкий, богатый, сбалансированный, чистый, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, мощный, концентрированный, глубокий, грибы |
| Подходит к | дичь, утка, говядина, заяц, яйца, трюфель, стейк, оленина, рагу, баранина, мягкие сыры |
Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils, Pommard "Les Perrieres" AOC — элегантное, стильное бургундское красное сухое вино с многогранным ароматом и глубоким, прекрасно сбалансированным вкусом. Вино изготавливается из отборного винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Les Perrieres", одном из лучших в апелласьоне Поммар. Виноградные лозы, высаженные здесь в 1956 году, культивируются органическими методами на глубоких известняковых, с содержанием небольшого количества железа почвах, наиболее благоприятных для выращивания Пино Нуар.
Виноград собирается вручную и как можно быстрее доставляется на винодельню, где также вручную сортируется, очищается от стеблей и подвергается холодной мацерации на протяжении 3-4 дней. Далее следует ферментация с использованием натуральных дрожжей в больших дубовых бочках в течение 15-18 дней. В период брожения проводится пижаж 2 раза в день. Затем вино переливается в бочки меньшего объема, из которых 25-30% — новые, и выдерживается на осадке в течение 15-16 месяцев. Перед бутилированием оклейка и фильтрация не проводятся, чтобы сохранить выразительность и уникальный характер вина. Винтаж 2015 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2022-2050 гг.
Виноград собирается вручную и как можно быстрее доставляется на винодельню, где также вручную сортируется, очищается от стеблей и подвергается холодной мацерации на протяжении 3-4 дней. Далее следует ферментация с использованием натуральных дрожжей в больших дубовых бочках в течение 15-18 дней. В период брожения проводится пижаж 2 раза в день. Затем вино переливается в бочки меньшего объема, из которых 25-30% — новые, и выдерживается на осадке в течение 15-16 месяцев. Перед бутилированием оклейка и фильтрация не проводятся, чтобы сохранить выразительность и уникальный характер вина. Винтаж 2015 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2022-2050 гг.