Вино Domaine Les Astrelles, Bourgogne Aligote "La Mouille" AOC
5 990 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 10-12 °С |
| Потенциал хранения | 3-5 лет |
| Вкус | минералы, лимон, груша, сухой, освежающий, долгий/продолжительный |
| Подходит к | сыры, спагетти, яйца, моллюски, жареный цыпленок, копченый лосось |
Domaine Les Astrelles, Bourgogne Aligote "La Mouille", 2022 — это очаровательное белое сухое вино из Бургундии, являющееся восхитительным примером винограда Алиготе. Оно роскошно раскрывается в бокале и на языке, позволяя ощутить все особенности сорта и терруара.
Виноградник "La Mouille" располагается у подножия склона в Фиксине на высоте 267 метров и занимает небольшую площадь в 0,45 гектара. Лозам участка около 15 лет, что является оптимальным возрастом для Алиготе, позволяя создать выразительное, но легкое вино. Хоть корни лоз все ещё не слишком глубоко ушли, известняковые мергели с обилием белой глины в почве активно насыщают ягоды минералами, обеспечивая свежесть и кислотность в вине. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград тщательно сортируется и отделяется от гребней. Спонтанная ферментация и яблочно-молочное брожение проводятся в дубовых бочках и керамических ёмкостях без баттонажа, что позволяет придать вину глубину, не потеряв его кислотность, свежесть и сам терруар. Последующее 15-месячное созревание осуществляется в трех видах ёмкостей: 80% вина в бочках из французского дуба, 10% в амфорах из глины и другие 10% в бочках из акации. Это помогает получить многослойность во вкусе и аромате, так как дуб смягчает, структурирует, амфора сохраняет свежесть и минеральность, а акация придаёт тонкой цветочности.
Виноградник "La Mouille" располагается у подножия склона в Фиксине на высоте 267 метров и занимает небольшую площадь в 0,45 гектара. Лозам участка около 15 лет, что является оптимальным возрастом для Алиготе, позволяя создать выразительное, но легкое вино. Хоть корни лоз все ещё не слишком глубоко ушли, известняковые мергели с обилием белой глины в почве активно насыщают ягоды минералами, обеспечивая свежесть и кислотность в вине. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград тщательно сортируется и отделяется от гребней. Спонтанная ферментация и яблочно-молочное брожение проводятся в дубовых бочках и керамических ёмкостях без баттонажа, что позволяет придать вину глубину, не потеряв его кислотность, свежесть и сам терруар. Последующее 15-месячное созревание осуществляется в трех видах ёмкостей: 80% вина в бочках из французского дуба, 10% в амфорах из глины и другие 10% в бочках из акации. Это помогает получить многослойность во вкусе и аромате, так как дуб смягчает, структурирует, амфора сохраняет свежесть и минеральность, а акация придаёт тонкой цветочности.