Вино Domaine Les Astrelles, Bourgogne Aligote "Les Lares" AOC
5 990 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 11 °С |
| Потенциал хранения | 3-5 лет |
| Вкус | свежий, сочный, груша, яблоки, плотный, округлый, яркий, концентрированный |
| Подходит к | морепродукты/дары моря, салат, сыры, закуски, рыба-гриль |
Domaine Les Astrelles, Bourgogne Aligote "Les Lares" AOC, 2022 — это красивое, освежающее белое вино из Алиготе, происходящее с виноградника "Les Lares" из коммуны Кутиль-Вержи. Участок расположен на высоте 350 метров над уровнем моря, благодаря чему перепады температур днём и ночью создают комфортные условия для винограда. Возраст лоз Алиготе достигает 40 лет, что говорит о хорошей концентрированности ягод. Известняковые мергели с обилием белой глины в почве обеспечивают насыщенную минеральность и сбалансированный дренаж.
Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики, чтобы избежать порчи винограда. Далее проходит тщательный триаж для обеспечения высокого качества ягод, которые подойдут для вина. Весь виноград отделяется от гребней. Спонтанная ферментация и яблочно-молочное брожение проводятся в дубовых бочках и керамических ёмкостях, что обеспечивает баланс аутентичности терруара и обогащения текстуры. В процессе винификации не был применен баттонаж, из-за чего сохранилась естественная минеральность и кислотность. В завершающем этапе вино выдерживается 15 месяцев в бочках из французского дуба, но 10% кюве созревает отдельно в глиняных амфорах. Это помогает открыто показать терруар и сорт, при этом добавляя глубины и мягкости, которые даёт дуб.
Сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики, чтобы избежать порчи винограда. Далее проходит тщательный триаж для обеспечения высокого качества ягод, которые подойдут для вина. Весь виноград отделяется от гребней. Спонтанная ферментация и яблочно-молочное брожение проводятся в дубовых бочках и керамических ёмкостях, что обеспечивает баланс аутентичности терруара и обогащения текстуры. В процессе винификации не был применен баттонаж, из-за чего сохранилась естественная минеральность и кислотность. В завершающем этапе вино выдерживается 15 месяцев в бочках из французского дуба, но 10% кюве созревает отдельно в глиняных амфорах. Это помогает открыто показать терруар и сорт, при этом добавляя глубины и мягкости, которые даёт дуб.