Вино Domaine Lucien Boillot & Fils, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cherbaudes" AOC
от 10 490 ₽
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16-18 °C |
| Потенциал хранения | 12-15 лет |
| Вкус | красные ягоды, яркий, насыщенный/интенсивный, сбалансированный, долгий/продолжительный, бархатистый |
| Подходит к | мясо, белое мясо, красное мясо, сыры, овощи, твердые сыры, запеканка |
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cherbaudes" — яркое, богатое, насыщенное вино с интенсивным ароматом и идеально сбалансированным вкусом. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в аппелласьоне Жевре-Шамбертен, славящемся невероятно мощными, "мужскими" винами. Виноградник "Ле Шербод" класса Премье Крю расположен южнее деревни Жевре-Шамбертен. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1922 году. Домену Люсьен Буайо & Фис на винограднике принадлежит участок в 0,4 га. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную и сопровождается тщательной сортировкой ягод. После гребнеотделения плоды проходят щадящее прессование. Сусло настаивается на мезге в течение 4-5 дней для получения более интенсивного цвета и аромата. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами, содержащимися на кожице плодов, продолжается 15 дней. Шапка мезги перемешивается дважды в день, чтобы улучшить экстракцию ароматических веществ. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (30% новых) от 18 до 25 месяцев и разливается в бутылки гравитационным методом, без фильтрации и очистки. Потенциал хранения Жевре-Шамбертен Премье Крю "Ле Шербод" составляет 12-15 лет.