Вино Domaine Maldant-Pauvelot, Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" AOC
38 490 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 14–16 °C |
| Потенциал хранения | 5-20 лет |
| Вкус | ягоды, плотный, мягкий, приятный, сбалансированный, теплый, бархатистый, глубокий |
| Подходит к | дичь, утка, ризотто, телятина, зрелые/выдержанные сыры, козий сыр |
Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" 2018 от Domaine Maldant-Pauvelot — это вино, которое словно пропитано самой душой Бургундии. Виноград для него собран с лоз которым 90 лет, они десятилетиями впитывают в себя характер глинисто-известняковой почвы участка "Les Cents Vignes". Здесь Пино Нуар раскрывается особенно щедро, благодаря средне-крупным ягодам, дающим насыщенный и глубоко выразительный виноматериал.
Работа с вином начинается деликатно — с холодной мацерации под защитой кислорода, чтобы сохранить все, что дала природа: цвет, аромат, энергию. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре, а затем следует бережный контакт с мезгой: опускание шапки, легкие перекачки, неспешное настаивание в течение 30–35 дней. После щадящего прессования вино отправляется на 16 месяцев в бочки из французского дуба, где набирает округлость, баланс и внутреннюю гармонию.
Это вино не терпит спешки — его нужно слушать в тишине, отдавая должное времени, труду и земле, которые подарили ему жизнь.
Поместье Domaine Maldant-Pauvelot основано Жаном Повело в 1893 году. С тех пор оно передается из поколения в поколение, сохраняя верность традициям и глубокую связь с родной землей. Виноградники хозяйства — около 25 гектаров в лучших терруарах Бургундии — возделываются с особой заботой о природе и уважением к каждому участку. Здесь старинные знания сочетаются с современными подходами, чтобы в каждом вине звучал характер терруара и душа дома. Философия Domaine основана на заботе о земле и экологии — внимательный выбор подвоев, посадка растений для поддержки естественной фауны и бережное ведение виноградников создают основу для уникальных вин.
Вина Maldant-Pauvelot — это не просто напиток, а путешествие в самое сердце Бургундии.
Работа с вином начинается деликатно — с холодной мацерации под защитой кислорода, чтобы сохранить все, что дала природа: цвет, аромат, энергию. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре, а затем следует бережный контакт с мезгой: опускание шапки, легкие перекачки, неспешное настаивание в течение 30–35 дней. После щадящего прессования вино отправляется на 16 месяцев в бочки из французского дуба, где набирает округлость, баланс и внутреннюю гармонию.
Это вино не терпит спешки — его нужно слушать в тишине, отдавая должное времени, труду и земле, которые подарили ему жизнь.
Поместье Domaine Maldant-Pauvelot основано Жаном Повело в 1893 году. С тех пор оно передается из поколения в поколение, сохраняя верность традициям и глубокую связь с родной землей. Виноградники хозяйства — около 25 гектаров в лучших терруарах Бургундии — возделываются с особой заботой о природе и уважением к каждому участку. Здесь старинные знания сочетаются с современными подходами, чтобы в каждом вине звучал характер терруара и душа дома. Философия Domaine основана на заботе о земле и экологии — внимательный выбор подвоев, посадка растений для поддержки естественной фауны и бережное ведение виноградников создают основу для уникальных вин.
Вина Maldant-Pauvelot — это не просто напиток, а путешествие в самое сердце Бургундии.