Вино Domaine Maldant-Pauvelot, Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Aux Gravains" AOC Blanc
от 24 490 ₽
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 12–14 °C |
| Потенциал хранения | 15 лет |
| Вкус | минералы, дуб, округлый, мягкий, гармоничный, чистый, маслянистый, глубокий |
| Подходит к | рыба, белое мясо, мягкие сыры, сливочный соус |
Savigny-les-Beaune 1er Cru "Aux Gravains" AOC, 2019 — белое вино, созданное хозяйством Domaine Maldant-Pauvelot в одноименном Премье Крю в коммуне Савиньи-ле-Бон. Участок "Aux Gravains" известен своими глинисто-известняковыми почвами и удачной экспозицией, которая помогает ягодам равномерно созревать. Шардоне здесь проявляет баланс, характер терруара и потенциал к дальнейшему развитию.
Вино делается с предельным вниманием. Виноград собирают вручную в момент полной зрелости и сразу доставляют на винодельню. Прессование происходит без контакта с кислородом — в атмосфере углекислого газа, что сохраняет чистоту сока. Сусло осветляется естественным образом, без ферментативных добавок, и отправляется на брожение в дубовые бочки из французских лесов, около 20-30% из которых новые, чтобы дерево не перебивало тонкую структуру вина.
Дальше вино проводит 16–22 месяца на осадке с легким перемешиванием. Такая выдержка раскрывает текстуру и глубину напитка, при этом сохраняется природная свежесть и индивидуальность терруара.
Это не вино для эффектных демонстраций. Оно для тех, кто умеет ждать, кто ценит тонкую работу винодела и историю, скрытую за каждым глотком. Это напиток о точности, внимании к деталям и настоящем характере терруара.
Поместье Domaine Maldant-Pauvelot основано Жаном Повело в 1893 году. С тех пор оно передается из поколения в поколение, сохраняя верность традициям и глубокую связь с родной землей. Виноградники хозяйства — около 25 гектаров в лучших терруарах Бургундии — возделываются с особой заботой о природе и уважением к каждому участку. Здесь старинные знания сочетаются с современными подходами, чтобы в каждом вине звучал характер терруара и душа дома. Философия Domaine основана на заботе о земле и экологии — внимательный выбор подвоев, посадка растений для поддержки естественной фауны и бережное ведение виноградников создают основу для уникальных вин.
Вина Maldant-Pauvelot — это не просто напиток, а путешествие в самое сердце Бургундии.
Вино делается с предельным вниманием. Виноград собирают вручную в момент полной зрелости и сразу доставляют на винодельню. Прессование происходит без контакта с кислородом — в атмосфере углекислого газа, что сохраняет чистоту сока. Сусло осветляется естественным образом, без ферментативных добавок, и отправляется на брожение в дубовые бочки из французских лесов, около 20-30% из которых новые, чтобы дерево не перебивало тонкую структуру вина.
Дальше вино проводит 16–22 месяца на осадке с легким перемешиванием. Такая выдержка раскрывает текстуру и глубину напитка, при этом сохраняется природная свежесть и индивидуальность терруара.
Это не вино для эффектных демонстраций. Оно для тех, кто умеет ждать, кто ценит тонкую работу винодела и историю, скрытую за каждым глотком. Это напиток о точности, внимании к деталям и настоящем характере терруара.
Поместье Domaine Maldant-Pauvelot основано Жаном Повело в 1893 году. С тех пор оно передается из поколения в поколение, сохраняя верность традициям и глубокую связь с родной землей. Виноградники хозяйства — около 25 гектаров в лучших терруарах Бургундии — возделываются с особой заботой о природе и уважением к каждому участку. Здесь старинные знания сочетаются с современными подходами, чтобы в каждом вине звучал характер терруара и душа дома. Философия Domaine основана на заботе о земле и экологии — внимательный выбор подвоев, посадка растений для поддержки естественной фауны и бережное ведение виноградников создают основу для уникальных вин.
Вина Maldant-Pauvelot — это не просто напиток, а путешествие в самое сердце Бургундии.