Вино Domaine Maldant-Pauvelot, Savigny-Les-Beaune AOC Rouge
14 990 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 14–16 °C |
| Потенциал хранения | 3-13 лет |
| Вкус | пряный/острый, округлый, шелковистый, глубокий |
| Подходит к | дичь, рыба, жареное мясо, зрелые/выдержанные сыры |
Савиньи-ле-Бон — коммуна, где Пино Нуар раскрывает свои тонкие оттенки. Вино Savigny Les Beaune AOC, 2021 от Domaine Maldant-Pauvelot рождается на глинисто-известняковых почвах с лозами, дающими умеренно крупный, сбалансированный урожай. Здесь не гонятся за громкими эффектами, а работают точно, внимательно, с уважением к стилю места.
Виноград собирается вручную в оптимальной зрелости и сразу доставляется в хозяйство. Переработка проводится без насосов — гравитационно, чтобы сохранить структуру ягоды и не нарушить природную стабильность вина.
После ферментации вино отправляется на длительную выдержку — от 16 до 22 месяцев — на осадке, с мягким, почти незаметным батонажем. Используются в основном бочки второго и третьего заполнения, лишь около 25% новых, чтобы дерево не подавляло голос терруара, а лишь поддерживало его.
В результате рождается вино, которое не стремится произвести впечатление — спокойное, точное, сдержанное — это бургундская классика.
Поместье Domaine Maldant-Pauvelot основано Жаном Повело в 1893 году. С тех пор оно передается из поколения в поколение, сохраняя верность традициям и глубокую связь с родной землей. Виноградники хозяйства — около 25 гектаров в лучших терруарах Бургундии — возделываются с особой заботой о природе и уважением к каждому участку. Здесь старинные знания сочетаются с современными подходами, чтобы в каждом вине звучал характер терруара и душа дома. Философия Domaine основана на заботе о земле и экологии — внимательный выбор подвоев, посадка растений для поддержки естественной фауны и бережное ведение виноградников создают основу для уникальных вин.
Вина Maldant-Pauvelot — это не просто напиток, а путешествие в самое сердце Бургундии.
Виноград собирается вручную в оптимальной зрелости и сразу доставляется в хозяйство. Переработка проводится без насосов — гравитационно, чтобы сохранить структуру ягоды и не нарушить природную стабильность вина.
После ферментации вино отправляется на длительную выдержку — от 16 до 22 месяцев — на осадке, с мягким, почти незаметным батонажем. Используются в основном бочки второго и третьего заполнения, лишь около 25% новых, чтобы дерево не подавляло голос терруара, а лишь поддерживало его.
В результате рождается вино, которое не стремится произвести впечатление — спокойное, точное, сдержанное — это бургундская классика.
Поместье Domaine Maldant-Pauvelot основано Жаном Повело в 1893 году. С тех пор оно передается из поколения в поколение, сохраняя верность традициям и глубокую связь с родной землей. Виноградники хозяйства — около 25 гектаров в лучших терруарах Бургундии — возделываются с особой заботой о природе и уважением к каждому участку. Здесь старинные знания сочетаются с современными подходами, чтобы в каждом вине звучал характер терруара и душа дома. Философия Domaine основана на заботе о земле и экологии — внимательный выбор подвоев, посадка растений для поддержки естественной фауны и бережное ведение виноградников создают основу для уникальных вин.
Вина Maldant-Pauvelot — это не просто напиток, а путешествие в самое сердце Бургундии.