Вино Domaine Pascal Prunier-Bonheur, Meursault "Les Clous" AOC

Вино Domaine Pascal Prunier-Bonheur, Meursault "Les Clous" происходит с апелласьона Ле Клу. Расположение на возвышенности, состоящей из известняка, мергеля и глины, вместе с обилием солнца, обеспеченным юго-восточной экспозицией, дает ему особенный минеральный вкус. На виноградниках применяются методы органического виноделия. Для борьбы с вредителями и болезнями на участке используют серу и медь. Для создания концентрированного вкуса и аромата здесь соблюдается строгий контроль урожайности. По прибытии на винодельню виноград прессуется пневмопрессом. Полученное при этом сусло в течение суток отстаивается для отделения осадка. Для лучшего раскрытия терруаных тонов при брожении используются дикие дрожжи. Этот этап, равно как и последующая выдержка, для сохранения свежести вина и добавления в его вкус дополнительных, древесных оттенков, проводится в дубовых бочках. Оно выдерживается полтора месяца. Дата розлива определяется по лунному циклу с ориентацией на убывающую луну. Это делается также с целью сохранения особенностей терруара. Этот Шардоне — яркий представитель Мерсо, одного из ведущих регионов Кот-де-Бона. У него большой потенциал хранения, но лучше всего его сложный минеральный вкус раскроется в течение ближайших 4–6 лет.