Вино Domaine Pierre Girardin, Bourgogne Pinot Noir "Eclat de Calcaire" AOP
от 13 990 ₽
Год
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Вкус | шоколад, специи/пряности, вишня, минералы, малина, черника, смородина, табак, кедр, округлый, приятный, долгий/продолжительный, бархатистый, сложный |
| Подходит к | мясо, красное мясо, жаркое, мясо на гриле, ягнятина, мягкие сыры |
Domaine Pierre Girardin, Bourgogne Pinot Noir "Eclat de Calcaire" AOP — деликатное, прекрасно структурированное бургундское вино от талантливого винодела Пьера Жирардена. Пьер стремился выразить в этом изысканном красном вине минеральную сторону терруара Бургундии, поскольку здесь преобладают известняковые, богатые минералами почвы, отсюда и название "Eclat de Calcaire", что в переводе с французского языка означает "Осколок известняка". Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается органическими методами на участках "La Croixe Blanche", "Luteniere" и "Les Chassagnes" в коммуне Вон-Романе. Особенности местного климата и почвы идеально подходят для культивирования Пино Нуар, который ни в одном другом месте мира не достигает такой сложности, идеального баланса и элегантности.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости с лоз, возраст которых превышает 30 лет. На винодельне виноград тщательно сортируется и частично очищается от гребней. 25% винограда винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в 228-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Перед розливом вино еще 3 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости с лоз, возраст которых превышает 30 лет. На винодельне виноград тщательно сортируется и частично очищается от гребней. 25% винограда винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в 228-литровых дубовых бочках, 10% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Перед розливом вино еще 3 месяца проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.