Вино Domaine Rougeot, Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" AOC, (Sans Sulfite Ajoute)

Domaine Rougeot, Bourgogne Passetoutgrain "Les Vercherres" AOC — это легкое, живое вино, являющееся традиционной смесью Гаме и Пино Нуар, произведенное без добавления диоксида серы. Клима "Les Vercheres" расположен в южной части Мерсо. Несмотря на то, что это региональное наименование, в Domaine Rougeot используют тот же процесс винификации, что и для вин 1er Cru. Виноградник возделывается с использованием методов органического земледелия — абсолютно без химикатов и с минимальным использованием тракторов, чтобы избежать уплотнения почвы. Сбор урожая происходит вручную с лоз, возраст которых варьируется от 30 до 70 лет. Два сорта винограда винифицируют вместе, причём целыми гроздями. Это очень положительно влияет на вкус, привнося много элегантности. Во время алкогольной ферментации прибегают к перекачке сусла и погружению шапки мезги в течение трех недель. Выдержка вина проходит в дубовых бочках объёмом в 600 литров на протяжении 7-9 месяцев. Оно также не фильтруется и не осветляется.

Продукт имеет сертификат Ecocert, подтверждающий приверженность компании нормам органики в производстве и отсутствие сульфитов.