Вино Domaine Stephane Magnien, Chambolle-Musigny "Vieille Vigne" AOC

Domaine Stephane Magnien, Chambolle-Musigny "Vieille Vigne" AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, собранного с самых старых лоз поместья, которые были высажены на каменистых почвах местности Ле Ате в 1902-1903 гг. Виноградник располагается в апелласьоне Шамболь-Мюзиньи. Все основные работы на винограднике ведутся вручную. Собранный вручную урожай на винодельне подвергается мацерации в течение 5-7 дней, а затем ферментации с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре, не превышающей 33 °C. Во время алкогольного брожения регулярно проводится пижаж и ремонтаж. Выдержка вина в течение 12 месяцев протекает в дубовых бочках, 15% из которых — новые. Затем вино еще 2-3 месяца дозревает в чанах из нержавеющей стали. Вино разливается в бутылки без очистки и, как правило, без фильтрации. Ежегодно производится не более 1400 бутылок Chambolle-Musigny "Vieille Vigne". Потенциал вина составляет 8-12 лет.

2016 год был непростым для Бургундии. После сильных  заморозков на участках Шамболь-Мюзиньи ощущалось сильное давление милдью. В течение двух месяцев то, что обещало быть щедрым урожаем, было уничтожено. Только теплые, солнечные и сухие июль, август и сентябрь помогли спасти остатки урожая. Сбор урожая начался 24 сентября. В конце концов, вина 2016 года показали себя удивительно превосходными, уступающими только винтажу 2010 года, в них есть свежесть, напряжение, обилие фруктовых нот.