Вино Domaine Stephane Magnien, Clos Saint-Denis Grand Cru AOC

Domaine Stephane Magnien, Clos Saint-Denis Grand Cru AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, собранного в самом центре Кло-Сен-Дени, на старом участке площадь 0,32 га с очень меловой почвой, который был засажен в 1971-1973 гг. Ветви измельчают и разбрасывают по почве, чтобы улучшить ее аэрацию и микробную жизнь. Эти богатые почвы всегда поддерживались исключительно за счет вспашки. Почти все работы на виноградниках, кроме удаления листьев, осуществляются вручную. Собранный урожай на винодельне подвергается мацерации в течение 5-7 дней, а затем ферментации с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре, не превышающей 33 °C. Во время алкогольного брожения регулярно проводится пижаж и ремонтаж. Выдержка вина в течение 12 месяцев протекает в дубовых бочках, 35% из которых — новые. Затем вино еще 2-3 месяца дозревает в чанах из нержавеющей стали. Вино разливается в бутылки без очистки и, как правило, без фильтрации. Ежегодно производится не более 1550 бутылок Clos Saint-Denis Grand Cru. Потенциал вина составляет 16-18 лет.

Виноградная лоза в 2013 году зацвела очень поздно. Лето было теплым, но не слишком. Сбор урожая начался 4 октября после прохладного и солнечного сентября. Этот урожай во многом похож на аналогичный 1980-х годов. Кульминация этого года — винтаж с красивым глубоким цветом и ароматическим регистром, после аэрации сосредоточенный на тонах черных фруктах. Вкус богатый, а сочетание кислотности и структуры предвещает хороший потенциал к старению.