Вино Domaine Stephane Magnien, "Pur Pinot Noir", Coteaux Bourguignons AOC

Domaine Stephane Magnien, "Pur Pinot Noir" — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на богатых и глубоких, но при этом довольно глинистых почвах в нижней части деревни Ге. Участки были посажены в 1960 и 2009 годах. Их общая площадь составляет 0,6 га. Ветви измельчают и разбрасывают по почве, чтобы улучшить ее аэрацию и микробную жизнь. Эти богатые почвы всегда поддерживались исключительно за счет вспашки. Почти все работы на виноградниках, кроме удаления листьев, осуществляются вручную. По достижении урожаем оптимальной спелости его собирают вручную и подвергают 4-6-дневной мацерации. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре, не превышающей 32 °С. Этот процесс сопровождается регулярными пижажем и ремонтажем. Вино выдерживается на протяжении 8 месяцев в бочках и стальных чанах, после чего переливается и дозревает в течение 1 месяца в емкостях из нержавеющей стали. Розлив обычно производится после легкой фильтрации в июле/августе, примерно через 10 месяцев после сбора урожая. Ежегодно хозяйство производит около 4500 бутылок вина. Потенциал вина составляет 2-8 лет.

Зима 2018 года была долгой и дождливой, весна — теплой и солнечной, а лето — жарким, что дало очень хороший урожай. Сбор начался 4 сентября, после чего последовала нетипичная винификация. Концентрация сахара была настолько высокой, что алкогольное брожение разных вин проходило в бочках. Сегодня в этих винах можно найти признаки урожая 2015 года: богатство, гурманство, роскошь, фоновую кислотность и прекрасную структуру.