Вино Don Cristobal, "Triana", Mendoza

Don Cristobal, "Triana" — это всемирно известный купаж красного вина, созданный из лучших сортов винограда Мальбек, Шираз и Каберне Совиньон с виноградников в Лухан-де-Куйо, впитавших силу гор и тепло палящего солнца. Сочное и яркое, это вино не оставит равнодушными ценителей качественных аргентинских вин. В бокале вино предстает в великолепном рубиновом цвете, который переливается словно драгоценный камень. Зрелые танины создают безупречную структуру, а ноты красных и черных фруктов с меловыми оттенками добавляют особую глубину. В этом купаже царят элегантность, сложность и гармония.

Урожай собирается исключительно вручную и тщательно сортируется с помощью конвейерной ленты. Перед ферментацией проводится холодная мацерация для извлечения из кожицы танинов и ароматов. Последующая алкогольная ферментация проводится с отборными дрожжами при контролируемой температуре 26-28 ºC в емкостях из нержавеющей стали. Ежедневные перекачки и разбивание шапки мезги во время ферментации помогает облегчить извлечение ароматических соединений и цвета. Длительность мацерации зависит от сорта винограда: 25 дней для Шираза, 27 дней для Мальбека и 28 дней для Каберне Совиньон. После завершения основного брожения проводится спонтанная малолактическая ферментация для смягчения вина и снижения кислотности. Выдержка в бочках длится 18 месяцев. Около 75% выдерживается в бочке из французского дуба первого наполнения, а остальные 25% — во французской бочке второго наполнения. Окончательный купаж готовится после дегустации и отбора лучших бочек.

Винтаж 2018 года получил бронзовую медаль на "International Wine & Spirit Competition", 2023.