Вино Dubinin Winery, Saperavi
2 030 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 14-16 °С |
| Вкус | фруктовый, красные ягоды, пряный/острый, перец, кардамон, освежающий, долгий/продолжительный |
| Подходит к | мясо, сыры, овощи, шашлык, соленья, острые/пряные блюда |
Dubinin Winery, Saperavi, 2022 — ароматное красное вино, созданное из плодов одноименного сорта, с хорошим потенциалом к выдержке. Виноград выращен и собран вручную в "Винной деревне" в Анапе. Урожай на пике зрелости бережно укладывается в маленькие ящики, вмещающие до 14 кг. Деликатный сбор и переработка при минимальном контакте с кислородом позволяют максимально сохранить вкусо-ароматические свойства ягод. Перед ферментацией плоды охлаждаются до 5 °С.
После длительной холодной мацерации сусло подвергается брожению с погружением шапки (твердая фракция, поднимающаяся при расслаивании, утапливается), что обеспечивает напитку насыщенность. По завершении спиртового брожения следует выдержка на мезге, аккуратное прессование и созревание в резервуарах из стали. После осветления, фильтрации и розлива вино отдыхает в бутылке не менее 3 месяцев.
После длительной холодной мацерации сусло подвергается брожению с погружением шапки (твердая фракция, поднимающаяся при расслаивании, утапливается), что обеспечивает напитку насыщенность. По завершении спиртового брожения следует выдержка на мезге, аккуратное прессование и созревание в резервуарах из стали. После осветления, фильтрации и розлива вино отдыхает в бутылке не менее 3 месяцев.