Вино El Enemigo, "Gran Enemigo" Chacayes
22 990 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °C |
| Вкус | свежий, сочный, вишня, зрелый, утонченный, апельсиновая цедра/корка, изысканный/элегантный, бархатистый, мощный |
| Подходит к | мясо, дичь, грибы, стейк, зрелые/выдержанные сыры |
"Gran Enemigo" Chacayes, 2020 — красное вино из знаковой линейки "Gran Enemigo" Single Vineyard, изготовленное из сорта Каберне Фран, выращенного на винограднике "Los Chacayes" в Тунуйяне на высоте 1100 метров над уровнем моря. Высокое расположение виноградников и прохладный климат региона обеспечивают медленное и равномерное созревание ягод, а плотность посадки — 7000 лоз на гектар — способствует контролю урожайности и концентрации богатых ароматов и вкусов. Почвы, богатые аллювием и известняком, придают вину характерную минеральность и глубокую текстуру.
Урожай собирается вручную в 5 этапов в течение 1,5 месяцев, что позволяет максимально точно отразить изменения зрелости и сохранить нюансы терруара. Ферментация происходит в бочках из французского дуба с применением холодной мацерации и использованием около 40% цельных гроздей, что придает вину дополнительную сложность и свежесть. Средняя продолжительность мацерации составляет 26 дней при контролируемой температуре около 25 °C.
Выдержка проходит в течение 15 месяцев в 100-летнем нейтральном фудре — большой бочке, которая позволяет вину раскрыться без излишнего дубового влияния, сохраняя при этом чистоту стиля и подчеркивая уникальные характеристики терруара.
Урожай собирается вручную в 5 этапов в течение 1,5 месяцев, что позволяет максимально точно отразить изменения зрелости и сохранить нюансы терруара. Ферментация происходит в бочках из французского дуба с применением холодной мацерации и использованием около 40% цельных гроздей, что придает вину дополнительную сложность и свежесть. Средняя продолжительность мацерации составляет 26 дней при контролируемой температуре около 25 °C.
Выдержка проходит в течение 15 месяцев в 100-летнем нейтральном фудре — большой бочке, которая позволяет вину раскрыться без излишнего дубового влияния, сохраняя при этом чистоту стиля и подчеркивая уникальные характеристики терруара.