Вино El Enemigo, "Gran Enemigo" El Cepillo
22 990 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16-18 ºC |
| Потенциал хранения | 12 лет |
| Вкус | свежий, сочный, специи/пряности, минералы, травы, сухой, табак, трава, темные ягоды, глубокий |
| Подходит к | мясо, дичь, ростбиф, говядина, грибы, рагу, баранина, зрелые/выдержанные сыры |
Вино "Gran Enemigo" El Cepillo, 2020 — яркое воплощение винодельческой философии Алехандро Виджиля, который стремится к гармонии между аргентинской выразительностью и бордоской элегантностью. Кюве создается в пропорции 85% Каберне Фран и 15% Мальбека — формуле, которую сам винодел называет "божественной пропорцией" (divine ratio), вдохновленной золотым сечением.
Виноград произрастает на высоте 1300 метров над уровнем моря в зоне Ла-Пампа (Эль Чепийо, Сан Карлос), где преобладают коллювиальные почвы с морским известняком в основании. Эти условия обеспечивают медленное созревание и отличную кислотность, а высокая плотность посадки (8000 лоз на гектар) позволяет добиваться исключительной концентрации и структуры.
Сбор урожая проводится в 5 этапов с интервалом в 1,5 месяца, чтобы точно уловить баланс зрелости и свежести. До ферментации сусло проходит холодную мацерацию в течение 5 дней. Основная мацерация длится около 23 дней, причем 30% гроздей используются целиком. Брожение происходит в бочках при умеренной температуре на естественных дрожжах, а выдержка — в 100-летних фудрах из французского дуба в течение 15 месяцев.
Это не просто вино, а ода пропорции, глубине и точности, создающая образец терруарного Каберне Фран с аргентинским акцентом — многослойного, минерального и гармоничного.
Виноград произрастает на высоте 1300 метров над уровнем моря в зоне Ла-Пампа (Эль Чепийо, Сан Карлос), где преобладают коллювиальные почвы с морским известняком в основании. Эти условия обеспечивают медленное созревание и отличную кислотность, а высокая плотность посадки (8000 лоз на гектар) позволяет добиваться исключительной концентрации и структуры.
Сбор урожая проводится в 5 этапов с интервалом в 1,5 месяца, чтобы точно уловить баланс зрелости и свежести. До ферментации сусло проходит холодную мацерацию в течение 5 дней. Основная мацерация длится около 23 дней, причем 30% гроздей используются целиком. Брожение происходит в бочках при умеренной температуре на естественных дрожжах, а выдержка — в 100-летних фудрах из французского дуба в течение 15 месяцев.
Это не просто вино, а ода пропорции, глубине и точности, создающая образец терруарного Каберне Фран с аргентинским акцентом — многослойного, минерального и гармоничного.