Вино El Esteco, "Don David" Chardonnay Reserve

"Don David" Chardonnay Reserve — нежное, деликатное белое вино, названное в честь основателя винодельни, Don David Michel, который вложил много сил и энергии в развитие и расширение компании. В производстве вина используется виноград сорта Шардоне, собранный с виноградников Долины Кальчаки. Сбор урожая осуществляется во второй-третьей неделе февраля, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Виноград подвергается тщательной сортировке и переработке. Ферментация с выбранными дрожжами проходит при контролируемой температуре 14-16°C. 70% сусла ферментируется традиционным способом, а остальные 30% проходят ферментацию в дубовых бочках с последующей малолактической ферментацией и выдержкой на осадке в течение 9 месяцев.