Вино Elena Fucci, "Titolo" by Amphora, Aglianico del Vulture DOC
16 490 ₽
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °C |
| Потенциал хранения | 8-15 лет |
| Органическое | Да |
| Вкус | дым/копченый, специи/пряности, вишня, минералы, слива, ежевика, земляной, сухофрукты, соль, темные ягоды, плотный, полный, концентрированный |
| Подходит к | дичь, говядина, ягнятина, зрелые/выдержанные сыры, пряности, специи, розмарин |
Elena Fucci, "Titolo" by Amphora, Aglianico del Vulture DOC, 2022 — сдержанно мощное, тонкое и минеральное вино, идеальное для спокойных холодных вечеров осенью и зимой, за разговорами и неторопливой трапезой.
Виноград сорта Альянико произрастает на склонах Монте-Вультуре (около 600 м над уровнем моря) — области с вулканическими почвами с глинистыми прослойками. Такая почвенная стратификация и высота лоз придают винам типичную для Вультуре минеральность, упругую кислотность и тонкую вулканическую аскетичность.
Ягоды собирают с 50–70-летних лоз, вручную, в конце октября–начале ноября. Виноградник обрабатывают по органическим принципам; низкая урожайность старых лоз и тщательная сортировка способствуют концентрации фенолов и насыщенности ароматики.
После сбора и сортировки ягоды помещают в необработанные флорентийские терракотовые амфоры объемом 700 л для контролируемой ферментации (максимальная температура ~20–22 °C) и длительной мацерации (12–13 дней), с регулярными делестажами и ремонтажами. Амфоры — пористые резервуары, которые издревле использовались в виноделии; они сглаживают танины и сохраняют первичную фруктовость, одновременно усиливая ощущение терруара и минеральности. Благодаря ним появляются оттенки земли, кедра и легкой копчености. Малолактическая ферментация также проходит в амфоре; затем — 18 месяцев выдержки там же. Около полугода вино отдыхает в бутылке, что придает напитку цельность и аккуратную текстуру. Итог — сложный, многослойный профиль с ярко выраженной минеральностью и пряной глубиной.
Это довольно редкое вино: всего было произведено 1,830 бутылок этого винтажа.
Виноград сорта Альянико произрастает на склонах Монте-Вультуре (около 600 м над уровнем моря) — области с вулканическими почвами с глинистыми прослойками. Такая почвенная стратификация и высота лоз придают винам типичную для Вультуре минеральность, упругую кислотность и тонкую вулканическую аскетичность.
Ягоды собирают с 50–70-летних лоз, вручную, в конце октября–начале ноября. Виноградник обрабатывают по органическим принципам; низкая урожайность старых лоз и тщательная сортировка способствуют концентрации фенолов и насыщенности ароматики.
После сбора и сортировки ягоды помещают в необработанные флорентийские терракотовые амфоры объемом 700 л для контролируемой ферментации (максимальная температура ~20–22 °C) и длительной мацерации (12–13 дней), с регулярными делестажами и ремонтажами. Амфоры — пористые резервуары, которые издревле использовались в виноделии; они сглаживают танины и сохраняют первичную фруктовость, одновременно усиливая ощущение терруара и минеральности. Благодаря ним появляются оттенки земли, кедра и легкой копчености. Малолактическая ферментация также проходит в амфоре; затем — 18 месяцев выдержки там же. Около полугода вино отдыхает в бутылке, что придает напитку цельность и аккуратную текстуру. Итог — сложный, многослойный профиль с ярко выраженной минеральностью и пряной глубиной.
Это довольно редкое вино: всего было произведено 1,830 бутылок этого винтажа.