Вино "Equilibrio" Monastrell & Syrah, Jumilla DO
1 490 ₽
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 14–16 °С |
| Органическое | Да |
| Вкус | красные ягоды, сухофрукты, приятный, сбалансированный, черные фрукты |
| Подходит к | мясо, сыры, ризотто, рагу, мясо на гриле |
"Equilibrio" Monastrell & Syrah — красное сухое вино, в производстве которого используются два сорта винограда — Монастрель и Сира. Органические виноградники расположены на высоте 600 метров над уровнем моря на коричневых известняковых почвах с низкой минеральностью. Климат региона представляет собой сочетание континентального и средиземноморского, с холодными зимами и жарким, сухим летом. Средний возраст лоз, с которых собирается урожай, составляет более 20 лет.
Каждый сорт винограда собирают и винифицируют отдельно. Монастрель собирается вручную, а Сира — механическим способом. Предферментационная мацерация протекает при температуре 16 °С на протяжении 4-х дней. После нее осуществляется алкогольная ферментация при температуре 24 °С в течение 6 дней. Малолактическое брожение проводится со специально подобранными дрожжами.
Каждый сорт винограда собирают и винифицируют отдельно. Монастрель собирается вручную, а Сира — механическим способом. Предферментационная мацерация протекает при температуре 16 °С на протяжении 4-х дней. После нее осуществляется алкогольная ферментация при температуре 24 °С в течение 6 дней. Малолактическое брожение проводится со специально подобранными дрожжами.