Вино Eric Boigelot, Meursault 1er Cru "Caillerets"

Благодаря ароматической насыщенности и исключительному балансу между жирностью и кислотностью с длительным элегантным послевкусием, Meursault 1er Cru "Caillerets" по праву считают выдающимся вином Бургундии. Это изысканное выражение Шардоне, что делает вино желанной жемчужиной в коллекциях ценителей вина. "Caillerets" — это виноградник категории Премье Крю, на котором Эрику принадлежит небольшой участок площадью в один гектар (2,5 акра). На этом участке выращивают как Шардоне, так и Пино Нуар. По данным исследований, наилучшие участки находятся на высоте около 260 метров, с экспозицией с востока на юг. Почвы виноградника сложены из известняка и мергеля. Именно здесь Шардоне раскрывает свой потенциал наилучшим образом!
Собранный в момент оптимальной зрелости, виноград полностью очищается от гребней. С начала алкогольной ферментации и до конца яблочно-молочного брожения сусло не подвергается никакому вмешательству. Виноделы поместья считают, что для Шардоне важно работать с осадком, чтобы позволить терруару выразить себя. Выдержка на осадке в течение 12 месяцев проходит в дубовых бочках, затем еще 3 месяца вино дозревает в стальных чанах. Перед розливом в бутылки проводится мягкая фильтрация.