Вино Eugenio Collavini, "Broy" Collio DOC
2 750 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10-12°C |
| Вкус | полный, сбалансированный, изысканный/элегантный, сильный |
| Подходит к | птица, морепродукты/дары моря, телятина, моллюски |
Белое вино "Broy", 2010 изготовлено из винограда сортов Шардоне, Токай Фриулано и Совиньон, собранного в регионе Коллио. Почва виноградников дома Эудженио Коллавини содержит мергель и песчаную основу, она питает виноград для нашего флагманского белого вина. Сорта винограда Фриулано и Шардоне концентрируются в вентилируемый комнате с почти нулевой влажностью при температуре 6-8 °С. Таким образом, плоды теряют 20-25% воды, что дает большую плотность и экстракт вину. Совиньон прессуются отдельно после недолгого контакта с кожей и проходит процесс охлажденного брожения. Когда плоды достаточно сконцентрированы, сусло смешивают и выдерживают в стальных емкостях. Выдержка на осадке продолжается до лета.