Вино Eugenio Collavini, "Broy", Collio DOC

"Broy", 2011 — замечательное белое сухое вино, созданное мастерами компании Eugenio Collavini. Великолепный купаж вина составляет виноград сортов Фриулано (40%) и Шардоне (40%), которые наполняют вино глубоким содержанием и элегантными минеральными нотками, а также Совиньон Блан (20%), который обогащает его ароматический букет. Основной философией компании Eugenio Collavini является сочетание передового опыта и неимоверной любви к своей земле и виноградникам, вследствие чего в подвалах хозяйства рождаются вина, достойные уважения. Процесс изготовления вина предусматривает выдержку сортов Фриулано и Шардоне в специально вентилируемой комнате с почти нулевой влажностью и температурой 6-8°С. Таким образом, плоды теряют 20-25% воды и в будущем придают вину большую плотность и концентрированность. Сорт Совиньон Блан прессуется отдельно после недолгого контакта с кожицей и проходит процесс холодного брожения. После ассемблирования вино выдерживают на осадке в стальных емкостях до лета следующего года. Вино превосходно в молодом возрасте, но если его немного выдержать, оно несомненно приятно удивит Вас новыми вкусовыми оттенками.