Вино Eugenio Collavini, "Merlot dal Pic", Collio DOC

"Merlot dal Pic", 2007 — сухое красное вино из винограда сорта Мерло. Вкус и аромат вина характеризуются особой сложностью и неповторимым богатством. Урожай Мерло собирают в первой половине октября. Виноград помещают в сушильные лотки и сушат при определенной, контролируемой температуре в специальных камерах. Виноград теряет небольшую часть влаги, при этом его аромат усиливается. Мацерация сусла проходит в контакте с кожицей в специальных танках для брожения. Этот этап длится около 20 дней. Созревает вино в течение 24 месяцев во французских барриках из дуба Алье и Тронсэ, после чего его разливают по бутылкам и выдерживают еще на протяжении 24 месяцев. "Мерло даль Пик" можно пить молодым или хранить вплоть до 2026 года. Хранить бутылку стоит в горизонтальном положении, в месте без доступа света, при температуре 15 °С.