Вино Eugenio Collavini, Pignolo, Friuli Colli Orientali DOC

Eugenio Collavini, Pignolo — "особый тип вина: роскошь" — так определил его профессор Далмассо в 1930 году. Виноград сорта Пиньоло для его создания собирается в октябре вручную в небольшие ящики, чтобы сохранить каждую ягоду в идеальном состоянии. Затем грозди отправляются в прохладное помещение, где в течение 20 дней ягоды медленно концентрируют свои сахара, обретая богатство вкуса и аромата. Затем следует удаление гребней и ферментация на осадке в течение примерно трех недель. С весны, следующей за годом сбора урожая, начинается длительное созревание вина в барриках на протяжении  5 лет. За это время вино насыщается глубокими древесными и ванильными нотами, обретая структуру и благородный характер. Долгий путь эволюции вина заканчивается выдержкой в ​​бутылке продолжительностью не менее 2-х лет, что придает напитку гармонию и завершенность. Известный своим долголетием (потенциал более 20 лет), Пиньоло — всегда элегантное и солидное вино.