Вино Fabio Motta, "Lo Scudiere", Toscana IGT
от 5 590 ₽
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Вкус | сочный, вишня, сбалансированный, долгий/продолжительный, пикантный, изысканный/элегантный, танинный, мощный, сложный |
| Подходит к | мясо, жареное мясо, паста, стейк, телятина, мясо на гриле, итальянская кухня, лазанья |
"Lo Scudiere" ("Оруженосец") — дань уважения выдающемуся "рыцарю", пионеру Санджовезе в Болгери, кавалеру Микеле Сатта, учеником которого является Фабио Мотта. Но он сделал это моносортовое вино из Санджовезе не только из чувства благодарности, но и из-за своей убежденности, созревшей с опытом. Проработав с Санджовезе десять лет, Фабио, наконец, решил произвести его "в чистоте". Санджовезе имеет свое собственное выражение большой ценности, даже в Болгери. Это не только лоза тосканской традиции, но и это еще и самый сложный виноград, и в то же время самый захватывающий. Прохладное лето и сильные перепады температур позволяют производить виноград исключительного качества. Виноград собирают исключительно вручную и сразу же отправляют на винодельню. Во время мацерации Фабио использует часть винограда с плодоножками, которая варьируется в зависимости от урожая. Ферментация сусла проходит в больших дубовых чанах усеченной формы, мацерация на кожице длится более месяца. Выдержка вина проходит в старых барриках из французского дуба и занимает не менее года.