Вино Famille Messager-Germain, Gevrey-Chambertin "Meix-Bas" AOC

Famille Messager-Germain, Gevrey-Chambertin "Meix-Bas" — сочное и фруктовое красное вино из классического винограда Пино Нуар, выращенного в клима Les Meix Bas в самом сердце Бургундии. Это изящное и элегантное вино, наполненное нотами фруктов с деликатными оттенками специй. Это вино — истинное воплощение бургундского терруара, где каждый глоток рассказывает историю вековых традиций и мастерства виноделов. Идеально подходит как в качестве сопровождения к изысканным блюдам из рыбы, мяса и мягким сырам.

Виноград выращивается на известняковых почвах с большим количеством примесей и хорошим дренажем, возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирается вручную в середине сентября, и около 70% отделяется от гребней. Мацерация проводится при температуре 8 °C в течение 5 дней, что позволяет деликатно извлечь танины и ароматы из кожицы до начала брожения. Ферментация проводится с применением бережной перекачки с помощью сифона и погружения шапки для деликатного извлечения ароматов. После окончания ферментации вино выдерживается в дубовых бочках второго наполнения в течение 12 месяцев. Фильтрация перед розливом не применяется.