Вино Famille Messager-Germain, Morey-Saint-Denis "Pierre Virant" AOC
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Температура подачи | 16-18 °C |
| Потенциал хранения | 3-7 лет |
| Вкус | фруктовый, свежий, сочный, кислинка, шелковистый |
| Подходит к | дичь, красное мясо, жареное мясо, сыры, мясо под соусом |
Famille Messager-Germain, Morey-Saint-Denis "Pierre Virant" AOC — сочное и фруктовое красное вино из классического винограда Пино Нуар, выращенного на участке Pierre Virant в самом сердце Бургундии. Оно обладает сочным вкусом с идеально текстурой благодаря использованию особых бочек под названием Zebra (Зебра). Они изготавливаются на бондарне Tonnellerie Rousseau из чередующихся дубовых клепок по принципу зебры — чередуя слегка обожженную древесину с почти новой. В результате получается вино с отличной текстурой, легким дубовым оттенком и свежими фруктовыми нотами, отражающими особенности терруара.
Виноград выращивается на почвах из плотного батонского известняка (юрский период, 170 млн лет) с хорошим дренажем, возраст лоз составляет 45 лет. Урожай собирается вручную в середине сентября, и около 70% отделяется от гребней. Мацерация проводится при температуре 8 °C в течение 5 дней, что позволяет деликатно извлечь танины и ароматы из кожицы до начала брожения. Ферментация проводится с применением бережной перекачки и погружения шапки для деликатного извлечения ароматов. После окончания ферментации вино выдерживается в дубовых бочках (30% новые, в том числе Zebra) в течение 12 месяцев. Фильтрация перед розливом не применяется.
Виноград выращивается на почвах из плотного батонского известняка (юрский период, 170 млн лет) с хорошим дренажем, возраст лоз составляет 45 лет. Урожай собирается вручную в середине сентября, и около 70% отделяется от гребней. Мацерация проводится при температуре 8 °C в течение 5 дней, что позволяет деликатно извлечь танины и ароматы из кожицы до начала брожения. Ферментация проводится с применением бережной перекачки и погружения шапки для деликатного извлечения ароматов. После окончания ферментации вино выдерживается в дубовых бочках (30% новые, в том числе Zebra) в течение 12 месяцев. Фильтрация перед розливом не применяется.