Вино Fasoli Gino, Valpolicella Ripasso DOC

Fasoli Gino, Valpolicella Ripasso DOC — элегантное органическое красное вино, в производстве которого виноделы используют виноград сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла. Ягоды произрастают на виноградниках компании в регионе Венето. Сбор урожая вручную в момент оптимальной спелости ягод, как правило, с конца сентября по начало октября, для дальнейшей переработки используются лучшие гроздья. По окончании ферментации в сусло добавляются выжимки от вина Амароне для повторной ферментации в течение 15 дней. Выдерживается вино на протяжении 16-24 месяцев в дубовых бочках и 6 месяцев — в бутылках в погребах винодельни.

Когда хозяйство Fasoli Gino было всего лишь небольшой фермой, по его территории свободно разгуливали гуси. Именно гусь стал символом компании и эмблемой этикетки. Его элегантный наряд — пиджак и галстук — отражает путь развития органического производства Fasoli Gino: от простого сельского продукта до изысканности и элегантности. Цветок в петлице гуся — это фацелия, сидератное растение и естественное удобрение, которое здесь высаживают между виноградными лозами, следуя принципам биодинамического виноградарства.