Вино Fattoria Fibbiano, "Ceppatella", Toscana IGT
от 7 590 ₽
Объём
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 18°C |
| Вкус | приятный, долгий/продолжительный, теплый, изысканный/элегантный, танинный, устойчивый, щедрый |
| Подходит к | дичь, красное мясо, зрелые/выдержанные сыры |
Элегантное красное вино Fattoria Fibbiano, "Ceppatella", обладающее приятным, чудесно сбалансированным вкусом с хорошей кислотностью и зрелыми танинами, производят из винограда Санджовезе, выращенного в зоне Toscana IGT. Виноградные лозы, высаженные на глинистых почвах, содержащих морские отложения, имеют урожайность 50 гл/га. Виноград собирают вручную в начале октября. Ягоды отделяют от гребней и подвергают мягкому прессованию. Во время мацерации сусло периодически перемешивают для максимального извлечения танинов. Процесс алкогольного брожения протекает с участием природных дрожжей при постоянном контроле температуры. Затем вино на полгода помещают в большие бочки, где осуществляется малолактическая ферментация. Созревает вино на протяжении 14 месяцев в барриках из славонского дуба и еще не менее 5 месяцев выдерживается в бутылках.