Вино Fausto, Custoza DOC

Fausto, Custoza — полусухое белое вино, обладающее нежным, многослойным вкусом и интенсивным фруктовым ароматом. Оно производится из винограда сортов Треббьяно, Гарганега, Шардоне и Токай Фриулано, выращенного в зоне Кустоза (Бьянко ди Кустоза), к юго-востоку от озера Гарда. Местные ландшафты сложились после схода ледников: равнинные участки у озера сменяются невысокими холмами высотой от 50 до 100 метров. Почвы ледникового происхождения состоят преимущественно из известняка и глины, а на холмах к ней добавляются камни и песок. Климат смягчен озерными водами: очень часто рядом с виноградниками можно увидеть теплолюбивые оливковые деревья и кипарисы. Кустоза лучше всего подходит для "белого" виноделия. Здесь принято работать с десятком разных белых сортов.
Урожай собирается вручную. Винификация начинается с холодной мацерации. Затем следует мягкое прессование винограда и ферментация сусла при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. В них же вино выдерживается до розлива в бутылки.