Вино Ferrum Winery, Cabernet Sauvignon
5 390 ₽
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 14–16 °С |
| Потенциал хранения | 13 лет |
| Вкус | свежий, вишня, слива, пряный/острый, чернослив, полный, приятный, сбалансированный, согревающий, гармоничный, долгий/продолжительный, сладковатый, изысканный/элегантный, щедрый, стойкий |
| Подходит к | мясо, закуски, твердые сыры |
Ferrum Winery, Cabernet Sauvignon — щедрое и гармоничное красное вино из Каберне Совиньон, посадки которого расположены в Пятигорске. Это уникальный уголок в регионе Кавказские Минеральные Воды с первозданной природной чистотой. Сочетание мягкого климата и уникальных аллювиальных почв создает располагающий для виноградарства терруар. 2022 год выдался очень благоприятным, он подарил концентрированные ягоды и не менее сочные вина. Сбор урожая проходил достаточно поздно, в последних числах ноября после первых заморозков. Качество винограда было настолько высоким, что ягоды практически не требовали сортировки. На винодельне провели дробление и мягкое прессование в пневматическом прессе. После седиментации началось длительное брожение при контролируемой температуре 14-16 °С. Оно заняло около 5 месяцев и длилось до конца апреля. Полученное вино содержало некоторое количество остаточного сахара. Поэтому после снятия с дрожжевого осадка вино сильно охладили для окончательной остановки брожения. Перед бутилированием провели фильтрацию и оклейку.