Вино Florian Mollet, Menetou-Salon Rouge AOC
5 250 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Потенциал хранения | 4-6 лет |
| Вкус | фруктовый, ягоды, цукаты, мягкий, богатый, насыщенный/интенсивный, приятный, гармоничный, долгий/продолжительный |
| Подходит к | свинина, лосось/семга, утка, жаркое, тунец, жареная рыба, перепел |
Красное сухое вино Florian Mollet, Menetou-Salon Rouge AOC изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, собранного с лучших участков апелласьона Menetou-Salon. Апелласьон расположен к юго-западу от Сансер и занимает всего 553 га. Здесь разбиты очень старые виноградники. Свидетельства наличия виноградников в Менету-Салон можно найти в писаниях 1063, 1097 и 1100 годов, в которых упоминается о пожертвовании лордом Менету земель с виноградниками различным религиозным орденам, в частности, аббатству Сен-Сюльпис-ле-Бурже. Виноградные лозы, возраст которых варьируется от 15 до 20 лет, выращиваются на глинисто-известковых почвах с содержанием киммериджских мергелей, обеспечивающих хороший естественный дренаж. Урожай бережно собирают вручную по достижении ягодами полной зрелости, в результате чего получают Пино Нуар с утонченным, шелковистым вкусом. За неделю до брожения ягоды подвергаются холодной мацерации. Ферментация протекает в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 7 дней. Вино прекрасно дополнит утку, тушеного перепела, свинину на углях, жаркое, жареного лосося и тунца. Потенциал хранения вина составляет 4-6 лет.