Вино Garage Wine Co., "Soothsayers Ferment" Cinsault
5 990 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Вкус | сочный, вишня, минералы, слива, красная смородина, округлый, полный, апельсиновая цедра/корка, долгий/продолжительный, тонкий |
| Подходит к | мясо, шашлык, вегетарианская кухня, телятина, барбекю, ягнятина, зрелые/выдержанные сыры |
Garage Wine Co., "Soothsayers Ferment" Cinsault — роскошное красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Сенсо. Ягоды произрастают на трех участках Гуарилиуэ и в Ранкиле на гранитных почвах. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы возделывания лозы. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются гребнеотделению с последующим мягким прессованием. Ферментация проводится в открытых ферментерах конической формы с добавлением отделенных гребней. Уникальность ферментации заключается в том, что виноград собирают по мере созревания и добавляют на ферментацию в уже бродящее сусло. Во время ферментации проводится регулярный пижаж. Выдерживается вино на протяжении 11 месяцев в старых дубовых бочках. Винтаж 2021 года был бутилирован в феврале 2022 года в количестве 5416 бутылок.