Вино GRW, Tsinandali

Вино Цинандали всегда является гордостью производителя. Оно может изготавливаться только из винограда, выращенного в контролируемой зоне с одноименным названием в Кахетии. Для своего Цинандали компания Georgian Royal Wines использовала виноград сортов Ркацители (85%) и Мцване (15%), культивируемый на берегу реки Алазани. По достижении пика зрелости виноград собирается вручную, как правило в конце сентября. Ягоды отделяются от гребней, охлаждаются до температуры 4-6 °C и остаются в контакте с кожицей около 8 часов. Деликатный отжим в пневматическом прессе позволяет нежно отделить сок, который после отстаивания ферментируется в цистернах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (порядка 15 °С). После сцеживания часть вина созревает в стальных резервуарах, а часть выдерживают в небольших дубовых бочках на протяжении 12 месяцев.