Вино Hoffmann-Jayer, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC Rouge
11 990 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 15-16 °C |
| Потенциал хранения | 5-8 лет |
| Вкус | вишня, красные фрукты, приятный, гармоничный, пикантный, теплый, глубокий, изящный |
| Подходит к | утка, красное мясо, тунец, кефаль |
Hoffmann-Jayer, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC Rouge (ранее Jayer-Gilles, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC Rouge) — изысканный Пино Нуар, который лучше всего характеризует терруар О-Кот де Нюи. Виноград собирается с различных участков: "Les Mailles", "La Flie", "Sous le Mont" в коммуне Маньи-ле-Виллер и "Les Chasserots" в коммуне Виллер-ла-Фай. Виноградники расположены на высоте 340-345 метров над уровнем моря, имеют южную и юго-западную экспозицию, глинисто-известняковые, темно-коричневые почвы с присутствием известняковых пород. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Собранный вручную, идеально зрелый виноград сортируется, на 100% отделяется от гребней и помещается в чаны. Этап охлаждения проводится при температуре примерно до 10 °C. Винификация длится от 20 до 25 дней, применяется пижаж. После переливания, прессования и отстаивания вино переливается в бочки (2/3, максимум 20% новых) и керамические чаны (1/3) для яблочно-молочной ферментации и дальнейшей выдержки, которая длится в общей сложности примерно 18-20 месяцев. Перед бутилированием вино проводит от 4 до 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Вино разливается нефильтрованным.